Aulas na Cozinha do Sander

Técnicas empregadas: 1)Desossa de ave inteira. 2)Recheio. 3)Fundo claro de ave. 4)Molho clássico da culinária francesa - Velouté.

Confira a sopa do dia!

O inverno está chegando e as sopas são uma ótima pedida para aquecer e evitar os excessos calóricos que a estação mais fria do ano nos sugere. Apostando nesta idéia, o FAROFA apresenta cinco opções de sopa, uma para cada dia da semana. Confira nosso Menu.

Aula na Feevale - registros dos alunos!

Aulas na Cozinha do Sander

Projeto Gastronomia Solidária do CPCA - Batatas!




Gratin

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Projeto Gastronomia Solidária do CPCA - Batatas!



Batata recheada : Recheio de confit de tomate com cebola.

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Projeto Gastronomia Solidária do CPCA - Batatas!





Duchese: Essa técnica permite que a batata fique crocante por fora e cremosa por dentro.

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Vichyssoise: Essa sopa, um clássico da culinária francesa, tem a batata como um dos seus principais ingredientes.