Orgia de carboidratos!

Baguetes, "rosetas", "medialunas" e palitos saborizados (com orégano, mostarda em grão e páprica picante).

Orgia de carboidratos!

Focaccia!

Prêmio da Revista Sabores do Sul

Na última segunda, dia 13, a Revista Sabores do Sul premiou os chefs e restaurantes eleitos pelo público como melhores do ano. O Chef Sander, do Farofa, foi escolhido como Chef Revelação 2010.




Na foto, Chef Sander Beschor e seu socio Duda Bilhalva.

Novidade no Menu: Cordeiro Natalino

Tradicional risoni (massa em formato de grão de arroz – herança da colonização italiana) cozido em carne de panela de cordeiro.






Esse prato típico vem antecedido de couvert e entrada composta de mix de folhas e bruscheta.

Novidades no Menu: Lombo de porco recheado

Lombo de porco recheado com frutos secos, acompanhado de legumes gratinados (abobrinha, berinjela e batata) e molho de mostarda.

MESA SP - Último dia do congresso Mesa Tendências

No último dia do Mesa Tendências, o evento recebeu as excelentes contribuições de Beto Pimentel (Restaurante Paraíso Tropical-Salvador), Mara Salles (Restaurante Tordesilhas-SP), Hervé This(teórico da cozinha molecular), Massimo Bottura(Restaurante Osteria Francescana- **Michelin - Modena, Itália), Alex Atala(Restaurante D.O.M.e Dalva e Dito-SP), Carlo Petrini(criador do Movimento Slow Food, Itália), entre outros.
Entre os assuntos tratados, a tônica foi direcionada ao reino vegetal, frutas e legumes e suas diversas e inusitadas preparações.

MESA TENDÊNCIAS - SP (II)

Além das palestras e oficinas, O evento conta ainda com uma vasta oferta de livros e produtos ligados ä gastronomia. Nessa tarde, foi a vez de Hervé This,reconhecido especialista na gastronomia molecular, autografar um de seus livros, Cozinha - uma questão de amor, arte e técnica.