Prêmio da Revista Sabores do Sul

Na última segunda, dia 13, a Revista Sabores do Sul premiou os chefs e restaurantes eleitos pelo público como melhores do ano. O Chef Sander, do Farofa, foi escolhido como Chef Revelação 2010.




Na foto, Chef Sander Beschor e seu socio Duda Bilhalva.

Novidade no Menu: Cordeiro Natalino

Tradicional risoni (massa em formato de grão de arroz – herança da colonização italiana) cozido em carne de panela de cordeiro.






Esse prato típico vem antecedido de couvert e entrada composta de mix de folhas e bruscheta.

Novidades no Menu: Lombo de porco recheado

Lombo de porco recheado com frutos secos, acompanhado de legumes gratinados (abobrinha, berinjela e batata) e molho de mostarda.

MESA SP - Último dia do congresso Mesa Tendências

No último dia do Mesa Tendências, o evento recebeu as excelentes contribuições de Beto Pimentel (Restaurante Paraíso Tropical-Salvador), Mara Salles (Restaurante Tordesilhas-SP), Hervé This(teórico da cozinha molecular), Massimo Bottura(Restaurante Osteria Francescana- **Michelin - Modena, Itália), Alex Atala(Restaurante D.O.M.e Dalva e Dito-SP), Carlo Petrini(criador do Movimento Slow Food, Itália), entre outros.
Entre os assuntos tratados, a tônica foi direcionada ao reino vegetal, frutas e legumes e suas diversas e inusitadas preparações.

MESA TENDÊNCIAS - SP (II)

Além das palestras e oficinas, O evento conta ainda com uma vasta oferta de livros e produtos ligados ä gastronomia. Nessa tarde, foi a vez de Hervé This,reconhecido especialista na gastronomia molecular, autografar um de seus livros, Cozinha - uma questão de amor, arte e técnica.

MESA TENDÊNCIAS - SP

A Revista Prazeres da Mesa está promovendo dois importantes eventos gastronômicos, o Mesa Tendências e Mesa ao Vivo, na cidade de SP, no Campus do Senac de Santo Amaro. A grande temática dessa edição está ligada ä sustentabilidade. Numa das palestras, foram apresentadas diversas alternativas para reduzir desperdícios e otimizar o aproveitamentos de materiais e energias nos empreendimentos gastronômicos. A propósito, muito interessante a apresentação sobre os fornos solares. Esta palestra está sendo proferida pela arquiteta e professora Dra. Renata Zambon Monteiro.
Estamos acompanhando as novidades... Fique ligado!

Mesa de Quitutes do Farofa

Além dos pratos do Menu, agora você também pode saborear, na hora do almoço, uma deliciosa mesa de quitutes, com saladas, pães, frios, conservas, molhos, geléias, entre outras delícias, que variam diariamente. Venha conferir!

Ilse Lampert (en)canta no Farofa no dia 19/10

Ilse Lampert é uma cantora e compositora gaúcha, dona de uma voz forte e vibrante e de uma energia que envolve a todos quando canta. Iniciou sua carreira em 1991, interpretando clássicos da MPB, Jazz, Bossa Nova, Pop, Rock e Samba. Em 1993 destaca-se na rádio CX44 em Montevidéu no Uruguai, que exibiu durante seis meses três clássicos da MPB regravados em versão acústica (Madalena – Ivan Lins, Minha história – Chico Buarque, Pode vir quente – Erasmo Carlos), alcançando assim reconhecimento no exterior.
Foi integrante da Comissão Julgadora do Festival Nacional de Música dos Correios, na fase estadual em setembro 2001. Sempre disposta a participar de projetos sociais, fez diversas apresentações em centros comunitários de Porto Alegre, organizados pela FESC. Fez show no V Fórum Social Mundial, realizado no Anfiteatro Pôr do Sol em 2005. No ano de 2006, criou e produziu o projeto “Reforma da Casa”, realizado no Teatro do SESC em Porto Alegre, onde toda a renda foi revertida para reestruturar a instituição Retiro dos Artistas, o espetáculo contou com a participação de vários artistas renomados como: Serginho Moah (Papas da Língua), Gelson Oliveira, Paulo Dionísio (Produto Nacional), Jean Melgar, Patricia Mello, Rosa Franco e Nanci Araújo.
Participou do III Festival Canta Rio Grande em 1996, realizado no auditório da Assembleia Legislativa, organizado e produzido pelo SESI, em comemoração de 50 anos da entidade. Ilse Lampert defendeu a música “Raça húmus”, do compositor Josué Krugui, levando o prêmio de música mais popular e sendo incluída em uma das faixas do CD do festival. No ano 2009 participa do XVII Festival de Música de Porto Alegre, organizado e produzido pela Prefeitura Municipal, no Teatro de Câmara Túlio Piva, defendeu a música “Eu”, de autoria de Jean Melgar, que está incluída em uma das faixas do CD. Fez show na Parada do Orgulho Gay nos anos de 2005 e 2006, e na III Marcha Lésbica em 2009.

Essência do Sertão

Carne de sol desfiada com manteiga de garrafa e cebola roxa, acompanhada de macaxeira e baião de dois... delícias do sertão nordestino!

Típicos - Sabores do Brasil

Carne de Panela e Nhoque da Fortuna!

Petit Four

Amanteigados recheados com creme chiboutes e decorados com goiabada cascão. São excelentes opções de petit four para coquetéis ou até para acompanhar um café.

Típicos - Sabores do Brasil

Acarajé e Costelinha de Porco

Sexta de Acarajé!

Na próxima sexta, o Chef Sander vai preparar um quitute especial para o seu almoço: Acarajé, e com todos os acompanhamentos tradicionais que você tem direito (vatapá, camarão, vinagrete e caruru). E você ainda vai poder escolher, como na Bahia, "quente ou frio"! Vai perder ?!?

Costelão Farroupilha

Em homenagem ao 20 de setembro, o prato típico das duas últimas sextas, no Farofa, foi o Costelão 12 horas, acompanhado de itens típicos do nosso churrasco, como salada de maionese e pão com alho.

Aulas na Cozinha do Sander

MASSAS + MOLHOS
Massa recheada, nhoque, espaguete e talharim. Molho de tomate, pesto e carbonara.

FAROFA CULTURAL: Mil e Uma Noites!!!

Nessa próxima sexta, dia 27 de agosto, a programação do Farofa traz um espetáculo de danças exóticas do Egito. Venha prestigiar!


*Programação especial em comemoração ao Dia do Bancário. Venha e comemore seu dia no Farofa!

Produção em série!

Indicação para Chef Revelação na Revista Sabores do Sul

Para votar no Chef Sander, basta entrar no site:

http://www.revistasaboresdosul.com.br/premio/segunda-etapa/escolha-por-cidade.php?cidadeId=3

Aulas na Cozinha do Sander

DOCES TRADICIONAIS! (e muito saborosos)

Pudim de claras, Bavaroise de laranja e Ilha Flutuante (merengue pochê com calda de creme ingles).

Novo prato típico: Caribéu!

Culinária Matogrossense




Caribéu
Charque cozido por 4 horas, com mandioca e molho, acompanhado de arroz de pequi e salada campeira.

Venha conferir os jogos da Copa no FAROFA!

Com chope, caipirinha, feijoada e petiscos especiais!!! Venha torcer!