Paupiette de linguado acompanhado de risoto de arroz negro
O linguado, peixe encontrado em nosso litoral, é suavemente enrolado com folhas de sálvia, e regado ao molho de leite de coco e gengibre. O arroz negro, iguaria de mais de 4 mil anos e de sabor com notas amendoadas, é atualmente cultivado no Brasil, e agrega importantes propriedades nutricionais ao prato. A cremosidade, imprescindível a um bom risoto, é garantida pelo queijo catupiry e pela manteiga de garrafa.
Delicie-se, mantendo a tradição do peixe na sexta-feira da Paixão!
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